SURABAYA (LenteraTV) – Di balik hiruk pikuk perdagangan Kota Surabaya, ada komoditas yang tak pernah surut, yakni rempah. Dari sebuah toko di pusat grosir, Hartawan, generasi kedua pengusaha rempah yang merintis usaha sejak 1989, mengelola lebih dari 150 jenis rempah asli Indonesia.
“Dari dalam pasar hingga punya toko sendiri, ini proses regenerasi,” kata Hartawan.
Menariknya, program Makan Bergizi Gratis (MBG) justru memberi angin segar. Jika dahulu jamu tradisional mendominasi, kini permintaan bergeser ke bumbu kuliner harian seperti kunyit, kencur, lada, dan bawang bubuk yang digunakan dapur-dapur SPPG. Penjualan bumbu harian meningkat signifikan setiap hari sekolah aktif.
Secara musiman, menjelang musim hujan, permintaan jamu hangat seperti secang, kayu rapet, dan jahe emprit melonjak. Secang bahkan sempat viral sebagai minuman herbal.
Dari sisi ekonomi global, Surabaya menjadi jantung perdagangan rempah. Setiap hari, sirkulasi rempah yang keluar dari Surabaya untuk ekspor mencapai 5 ton. Komoditas unggulan seperti cengkeh, kapulaga, pala, dan merica hitam-putih paling diminati pasar China, yang menjadi hub ekspor ulang ke Eropa dan Amerika.
Posisi Surabaya sebagai kota pelabuhan dengan akses ke Pelabuhan Tanjung Perak yang efisien membuatnya menjadi titik temu perdagangan rempah nasional. Rempah dari Jawa Tengah yang kaya varietas bertemu dengan rempah dari NTB, NTT, dan Papua yang masuk melalui Surabaya sebelum didistribusikan ke seluruh Indonesia dan dunia.
“Jawa Tengah paling banyak jenisnya, tapi untuk Indonesia Timur, semua turun di Surabaya dulu,” jelas Hartawan.
Dengan model bisnis yang saling menguntungkan antara petani lokal dan pengusaha kota, rempah membuktikan diri sebagai komoditas tahan krisis yang terus menghidupi ekonomi rakyat.
Reporter: Guntur Yudinata
Editor: Yasin Al Raviri
